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然后用备好的带油的猪肉抹遍，发生化学反应。
在铁锅表面便形成了一层氧化膜，再用就不生锈了，而且不容易沾锅。
铁的氧化物很复杂，那表面到底是铁的哪一阶氧化物，王宵猎可不知道。
他只是知道，铁锅要想好用，就要在使用之前做好这些步骤。
士卒们没做过这些事，嘻嘻闹闹中，便把铁锅开好，重新洗净。
王宵猎叫过给自己做饭的范宣，对他道：“这几日我们试了如何卤肉，你做得已经熟了。
不过以前的锅不够大，未免不尽兴。
这里一口锅，给你做卤味。
今日早市买回来的诸般猪羊之类，你分开卤了。
军中难得吃一次肉，你可要小心。”
范宣叉手：“小舍人安心，小的一定做好。”
王宵猎看他信心满满的样子，点头道：“好。
另一锅你拿来煮羊骨，我们吃些羊汤饱腹。”
范宣答应了，指挥几个士卒去准备。
开封城里物价虽贵，但总是有不贵的东西。
这些日子，军中与城中的屠户都熟识了，王宵猎便带了范宣几人，到他们那里买些不值钱的物事。
诸如骨头、肠肝、肚肺之类，便宜至极，买回军中来。
依着前世的记忆，指挥着他们制作卤水，用来卤煮食物。
猪羊的下水，制作是个大学问，中国人也不是一开始就会的。
就是在后世，世界上的大部分地方其实还是不吃。
现在的宋朝，卤制的食物极少，这些东西几乎如白给一般。
除了一些物殊的部位，比如羊头羊脚，会有专人制作，大部分下水其实都是扔掉的。
看着范宣带人在那里忙碌，王宵猎看了看天，对王忠道：“告诉杨审，半个时辰后开饭。”
王忠去了。
王宵猎又指挥几个士卒，准备蔬菜。
开封府周围有很多菜园，此时正是夏天时候，蔬菜不贵。
王宵猎今天买了一大堆茄子，一堆黄瓜，一堆丝瓜，都是到菜园里低价买的。
王忠回来，看着士卒在那里削茄子皮。
看了一会，对王宵猎道：“小舍人，这些茄子要怎么吃？若是煮了吃，只怕也没什么味道。”
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