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真的很完美，肥瘦相间，纹理清晰。
说不上瘦，也说不上肥。
几乎是一瞬间，陈宇的脑子里就想好了一道菜肴。
东坡肉！
这个世界没有这道美食。
跟扬州炒饭比，东坡肉的做法并没有那么复杂，却十分考验一位厨师的功底。
陈宇开始制作。
首先打火，锅烧空气，烧到一定程度，将整块五花肉皮朝下贴在锅底，并且在上面放上重物。
烧皮是一种大众皆知的做法，能去腥提香。
中小火烙皮三分钟，出现淡淡的烧焦羽毛味，然后陈宇倒入冷水，没过五花肉，再下入切好的葱段，姜片和料酒。
放眼望去，大多数同学都在进行肉类焯水这一阶段。
大火烧开，撇去血沫，转最小火盖煮半小时。
然后打开盖子，用筷子扎进去捞出来。
稍稍放凉后，陈宇将五花肉切成5厘米小块。
篮子里还有一些点缀用的绿色蔬菜，其中就有粽叶。
陈宇用粽叶将切好的五花肉绑了起来，顶端轻轻一提，五花肉就悬浮在半空中，很是美丽。
陈宇的这一手，立马吸引了评委们的注意。
他们还从来没有见过如此新颖的方式，不由得对陈宇多上心了几分。
然后换锅，换成不粘砂锅，烧高温度后，下入葱姜，微微煸黄，然后放入整把葱，盘在最底下。
陈宇深呼吸一口气，将扎好的五花肉皮朝下放在葱上，倒入250毫升的黄酒，两圈酱油，上色老抽，一圈腐乳汁。
再加入三块灵魂老冰糖。
然后加入肉汁原汤，放入一众香料，开始焖煮。
时间一分一秒过去，各种各样的肉香已经出现。
六十位同学众生百态，有的满头大汗相当紧张，有的动作利索轻轻松松。
全都被评委老师看在眼里，光是看学生们的动作，就能判断出哪些同学烧的好吃，哪些同学烧的一般。
这都第二轮考试了，烧的难吃的基本上是不存在了。
“基本上都中规中矩，唯一让我眼前一亮的就是这个三十号。”
“对，五花肉块方方整整，还用粽叶包扎，以前美食界好像还没有知名厨师用过这样的表现形式，有些新奇。”
“不管味道怎样，反正现在是把我的期待感拉上来了。”
评委们轻声交谈。
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