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母亲走后的第七天，白岑第一次一个人做红烧肉。
她站在厨房里，把五花肉切成块。
母亲说过，肉要切得大小均匀，不能一块大一块小。
她切得很慢，每一块都用尺子量过似的。
切完了，她看了看，觉得还行。
肉下锅，焯水，去浮沫，捞出来。
锅里放糖，炒糖色。
糖在锅里慢慢化开，变成琥珀色。
母亲说，糖色不能炒过了，过了就苦了。
白岑盯着锅里的糖，等到颜色刚好，把肉倒进去。
翻炒，上色，加酱油，加料酒，加姜片，加水。
水没过肉，大火烧开，小火慢炖。
她站在灶台前，看着锅盖上的蒸汽。
以前母亲做红烧肉的时候，她也站在旁边看。
母亲会说：“看好，糖色要炒到这种颜色。”
“肉要炖够时候，不能急。”
“最后收汁要大火，把汤汁收浓。”
白岑都记得。
但做出来的味道，和母亲做的不一样。
不是不好吃，是不一样。
她尝了一块，觉得少了点什么。
说不上来，就是少了点什么。
她把红烧肉盛出来，又炒了一个青菜，做了一个蛋花汤。
菜端上桌，两菜一汤。
她在餐桌前坐下来，对面坐着潇优。
潇优面前放着一小碗饭，是白岑给他盛的。
他不需要吃饭，但白岑每次都给他盛一碗。
“尝尝。”
白岑说。
潇优夹了一块红烧肉，放进嘴里，嚼了很久。
“怎么样？”
“好吃。
但和阿姨做的不一样。”
白岑点头。
“你也吃出来了。”
她端起碗，扒了一口饭。
米饭很香，红烧肉很烂，青菜很脆。
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