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“那好，我给你个机会。”
杨振庄说，“饭馆开起来后，你先来试用一个月。
试用期工资十五块，管两顿饭。
干得好，留下；干不好，走人。
你能接受吗？”
“十五块？”
三嫂有些失望，“老四，养殖场还给二十五呢……”
“养殖场是养殖场，饭馆是饭馆。”
杨振庄说，“而且这是试用期工资。
转正后，干得好可以涨。
但你得想清楚，饭馆的活儿比养殖场累，早上要早起，晚上要晚睡，节假日也不能休息。”
三嫂咬了咬牙：“行！
十五就十五！
三嫂干了！”
房子修了二十天，终于完工了。
原来的三间土房，变成了五间大瓦房——三间打通做大堂，摆着十二张八仙桌，墙上贴着山水画，窗户又大又亮；一间做厨房，砌了两个大灶台，还有案板、水槽、碗柜；一间隔成两个包间，每个包间能坐八个人，墙上挂着字画，桌上铺着白布。
杨振庄又去县城买了桌椅板凳、锅碗瓢盆。
桌椅是请木匠新做的，用的是山里的硬木，结实耐用。
锅碗瓢盆是在供销社买的，挑的最好的。
一切准备就绪，就等若梅从省城回来了。
九月十五号，若梅回来了。
在省城厨师培训学校学了一个月，她整个人都变了——穿着打扮更利索了，说话做事更有条理了，最重要的是，厨艺又上了一个台阶。
“爹，我回来了！”
若梅一进门就兴奋地说，“这次在省城，我学了好多新东西！
炒、爆、熘、炸、烹、煎、烧、焖、炖、蒸、煮、烩……样样都学了！
还学了面点、冷拼、雕刻！”
杨振庄看着女儿，心里高兴：“好，好！
学了本事就好！
若梅，你看看咱们的饭馆，还缺啥不？”
若梅把饭馆里里外外看了一遍，点点头：“爹，硬件差不多了。
但还缺几样东西——厨房里缺一个吊汤的桶，大堂里缺一个展示柜，包间里缺个衣帽架。
还有，咱们得定个菜单，把菜价标清楚。”
“行，你说缺啥，咱们就买啥。”
杨振庄说，“菜单你来定，菜价你来标。
记住，咱们的定位是中高档，菜价可以比县城饭店高一点，但菜量要足，味道要好。”
若梅用了三天时间，定出了菜单。
菜单分三部分——凉菜、热菜、主食汤类。
凉菜八道：凉拌刺老芽（两毛）、蒜泥蕨菜（一毛五）、酱香鹿肝（三毛）、水晶皮冻（两毛）、凉拌木耳（一毛）、五香野兔（三毛五）、麻辣野鸡（四毛）、卤水拼盘（五毛）。
热菜十五道：红烧野猪肉（六毛）、清蒸细鳞鱼（八毛）、爆炒山鸡丁（五毛）、猴头菇炖飞龙（一块二）、人参汽锅鸡（一块）、榛蘑炖野兔（七毛）、干炸刺五加（三毛）、熘野猪肝（四毛）、烧野猪蹄（七毛）、焖野猪肉（六毛）、炖野鸡汤（八毛）、炒山野菜（两毛）、红烧狍子肉（六毛）、清炖野鸭（七毛）、黄焖野兔（六毛）。
主食汤类：粘豆包（一毛两个）、小米饭（五分一碗）、飞龙汤（五毛）、野菌汤（三毛）。
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