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回到木屋，日头已升到半空，估摸下午两点光景。
张晓峰卸下几乎压塌肩膀的背篓和长枪，顾不得喘匀气，头一桩事便是扑向那两麻袋山珍。
工夫耽搁不得，鲜货最怕捂，一发热发酵，这大半天的辛苦就得泡汤。
他取出最大的木盆（陈木根用边角料给他箍的，大大小小箍了好几个木盆），从沁水盪进出几趟提来凉浸浸的山泉水。
先將那些肥厚黑亮的木耳倒进盆里，泉水霎时染成浅褐色。
他粗糲的手伸进水里，仔细揉搓每片木耳，洗去沾著的枯叶碎渣和泥尘。
洗净的木耳捞进竹筛（从工具棚清出来的，边沿有点破，但还能用），沥去多余水分，然后在屋前那片叫日头晒得滚烫的空地上，摊开几张报纸铺著，將木耳一片片匀开铺好。
深褐的木耳衬著灰白的纸，在日头下渐渐舒展肥厚的耳片，泛著水润的光。
接著拾掇菌子。
他做得更仔细，不同种类分开弄。
灰白的平菇一朵朵掰开，小心去掉根部带的朽木屑；褐色的香菇用指甲轻轻刮去菌柄上的杂渣；金黄的鸡油菌和肥厚的牛肝菌，则用软毛刷（刚用细竹丝现扎的）轻轻刷去菌盖上的泥土松针。
所有菌子洗净后，同样摊在另外几张报纸上。
屋前的空地，不多时便被这些山珍点缀得满满当当，空气里漫开一股混著泥土、林木和菌子特有的、清新又复杂的香气。
忙完这些，足用了两个多钟头。
汗水早湿透了衫子，胳膊也叫反覆搓洗弄得发酸。
可瞅著铺满一地的“財货”
在日头下静静收著水分，他心里头只有踏实。
直到这刻，他才直起腰，长长舒出口气，开始拾掇那几只野物。
野兔和野鸡已僵了。
他先给野兔开膛，掏出下水——心、肝、肚、腰子，都是好东西，仔细剥离，和野鸡的心肝胗搁一块，用清水反覆漂，直到血色褪尽，露出食材本身的粉嫩或暗红。
兔皮小心剥下，摊开晾在一边，这皮子也能换几个钱。
野鸡褪毛，剁成匀称的小块，鸡头、鸡爪也没扔，一併洗净备著。
那只肥实的野兔则用草绳穿过后腿，整个吊在了旧屋土灶上头，那儿常年有烟火气繚绕，是天然的熏棚。
这兔子便能在烟燻火燎里头慢慢变成能久放的乾货。
拾掇停当，日头已微微偏西。
强烈的饿劲儿和做饭的念头一併涌上来。
点火，引柴。
干松枝在灶膛里“噼啪”
燃起，橘红的火苗欢实地舔著两口铁锅底。
一口是那沿有豁口的旧锅，燜上了一锅实实在在的乾饭，米粒在滚水里翻腾，渐渐吸饱水，散出朴素的粮食香。
另一口是新买的、还泛著生铁青光的厚锅，他舀了几勺菜油进去，將沥乾水的鸡块“刺啦”
一声全数倒下。
滚油霎时裹住鸡肉，爆出冲鼻的荤香。
翻炒到鸡皮微黄，他转身到屋外晾晒的菌子堆里，挑了几朵肉最厚的牛肝菌和香菇，约莫三斤重，飞快撕成小块，也丟进锅里同鸡块一道炒。
菌子吸油，很快变得油亮软塌，特有的鲜香同鸡油融到一块，腾起一股叫人舌底生津的复合香气。
接著，舀出几瓢山泉水倒进锅中，水量刚没过所有食材。
盖上木锅盖，任它在灶火里慢慢滚著燉。
做完这些，他又马不停蹄地备另一道菜。
鸡杂兔杂早切成適口的小块或薄片，野葱洗净切成寸段，又从晾著的木耳里抓了一大把，切成细丝。
料备齐了，只等主菜燉好腾出锅来。
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