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关键是火候,火大了糊,火小了不脆。”
灶膛里架上柴火,干竹子劈成的柴,一点就著,火苗舔著锅底呼呼响。
铁锅烧热,张晓峰倒了半罐菜油下去。
“滋啦——”
油热得快,冒起青烟。
张晓峰把竹虫倒进去,锅里立刻热闹起来,噼里啪啦响成一片,像过年放鞭炮。
陆青雪凑过来看,那些竹虫在油里翻滚,慢慢变成金黄色,香气开始往外冒,浓得化不开。
“好香……”
“香吧?”
张晓峰用笊篱翻动著,“再炸一会儿就好了。
这东西看著瘮人,吃起来比啥都香。”
炸到焦黄,捞出来,沥了油,撒一撮盐。
那香味浓得呛人,馋得墨墨和黑虎都蹲在灶边,哈喇子流了一地,眼睛直勾勾盯著笊篱。
张晓峰捏起一条,吹了吹,递到陆青雪嘴边:“尝尝,小心烫。”
陆青雪张嘴接住。
酥脆。
香。
嚼著咔嚓响,越嚼越香,那股油脂的香味在舌尖上炸开,直衝脑门。
她眼睛亮了。
“真香!”
“好吃多吃点。”
张晓峰又给她夹了几条,递过碗去。
陆青雪捧著碗,蹲在灶边吃竹虫。
墨墨和黑虎凑过来,眼巴巴地看著她,她也给它们扔几条,两条狗抢得欢实,尾巴摇得呼呼响。
张晓峰又忙著炒菜。
香椿芽切碎了,打了那四个野鸡蛋进去,搅匀了,下锅炒。
金黄的蛋,翠绿的香椿,在锅里翻几个身,香气飘得满屋都是。
蕨菜焯了水,加点盐、醋、辣椒麵,凉拌了一盘。
野草莓洗乾净,装在碗里,红艷艷的,看著就诱人。
不多时,饭菜上桌。
一盘炸竹虫,一盘香椿炒蛋,一盘凉拌蕨菜,一碗野草莓。
都是山里的东西,却丰盛得像过年。
陆青雪看著这一桌子菜,眼眶有点发酸。
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