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墨墨和黑虎蹲在灶边，鼻子一耸一耸的，哈喇子流了一地。
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卤上锅，接下来是心肝脾肺肾。
张晓峰把心肝脾肺肾一样一样拿出来，放在案板上。
他刀工好，一刀一刀切下去，那些內臟变成薄薄的片，整整齐齐码在盆里。
“你来切试试？”
他问。
陆青雪摇摇头：“我看你切，学会了再切。”
张晓峰笑了：“行。”
切完內臟，將这些拿去炕干，后续做狗粮用。
再將大块的野猪肉拿出来，切成一块块规则的腊肉块，看著就喜人。
切下的边角料和一些不规则的肉块、碎肉等都切成肉丁备用。
“这些肉，用来做香肠。”
他说。
“香肠？”
陆青雪眼睛亮了。
“嗯。”
张晓峰点点头，“加上佐料醃一晚上，明天灌进肠衣里，熏制好了，可好吃了。”
陆青雪又看看他，不確定地问道：“你还会做香肠？”
“不会。”
张晓峰老老实实回答，“但看过別人做，试试。”
陆青雪笑了：“那就是瞎弄唄。”
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张晓峰开始准备佐料。
野山椒，切碎。
野花椒，捣成粉。
野山姜，切成末。
盐，要多放点，不然容易坏。
他把这些佐料倒进肉盆里，肉丁和肉块全部一起醃製，想了想又加了些白酒——王爱国上次带来的，张晓峰平时一般不喝酒。
“这是干啥？”
陆青雪问。
“去腥，增香。”
张晓峰说，“还能防腐。”
他挽起袖子，把手伸进盆里，开始搅拌。
那些肉和佐料混在一起，被他翻来覆去地揉。
肉香混著佐料的香气，飘得满院都是。
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