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怪老头八成也看出周实是个行家，他咧开嘴，露出硕果仅存的几颗烂牙，笑道：
“请问哪里不好？”
“太挤了。”
周实伸开双臂，一边比划一边说：
“酒楼里的桌椅讲究‘远不疏，近不阻’。
远，要让不同桌的客人不相互打扰，但如果遇到同行熟人或酒逢知己，能不用起身就把杯子碰上；
“近，也要让客人和传菜的伙计能自如地穿梭其间，不受阻碍。”
怪老头用一只畸形蜷曲的左手抚摸下巴，道：“在理。
这位客官，你好像很了解做生意的门道啊。”
事成一半！
周实在心中暗暗高兴，脸上却没有丝毫流露。
“过奖过奖，也就是精通些待人接物、记入算出、迎门送客的本事，必要时也能在灶上行走，不至于露了怯。”
若是内行听了这话，一定要高呼傻小子不知天高地厚，但他却有自己的底气在里面。
现代知识加上江都名楼丰德园大掌柜的记忆，就是他的底气！
想到这里，周实故意长叹一声：“唉——”
“客官何故叹气？”
“只恨我家老母年迈多病，我只好辞别老东家，可这乡下哪有让我当掌柜的地方？我拿什么吃饭呢？唉——”
周实只管张开大嘴胡说一气，打出一张悲情牌。
他低垂着脑袋，好像随时会掉下眼泪来，。
不过那怪老头似乎没有立刻被打动，他迟疑了一会儿才说道：
“咳咳，小老儿独自打理这家酒楼确实有些力不从心。
如果客官不嫌我这儿庙小——”
“不嫌，不嫌！”
他连忙接茬，“某飘零半生，未遇明主……”
“免了，免了。”
怪老头摆手道，“那么，从今天起你就是我的掌柜。
小老儿不敢说什么工钱，只要是小店盈余，必有你的一半。”
这么大方？周实的心中闪过一丝疑惑，但最终被饥饿压倒。
“那个，有没有吃……”
“来，我们先签个莂。”
签个……什么？周实正在疑惑，怪老头已经跳着一只瘸腿返回柜台，拿出了一卷竹简。
这个世界的生产力应该处在明清时期，怎么还用竹简？
周实在这具身体中残留的记忆中翻找，发现这个竹简就是怪老头所说的“莂”
，是把写在竹简上的契约从中间剖开，双方各执一半，留作凭证。
那要是有人拿假的蒙事怎么办？所以竹简当头有一个“同”
字，撇成两半后可以合上，这就是“合同”
的由来。
“莂”
在这个世界作为一种传统保留了下来，在一些正式场合使用。
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