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面松弛好后，取出来搓成长条，分成大小均匀的小剂子，再把剂子按扁擀成小圆饼。
刷上一层食用油，防止它粘在一起，然后把饼叠起来。
锅中把水烧开，放入饼胚中火蒸，待到时间，趁热把饼分开，因为刷了油很好分。
黄瓜切细长条，大葱切细长丝，山楂果脯切条放盘子里备用。
看到山楂果脯，大师傅问到：“师傅，您做菜还喜欢吃点点心啊？”
苏梨白了他一眼：“这是用来配烤鸭的，鸭肉好吃，但吃多了难免腻味，可以让客人用黄瓜大葱山楂条卷着一起吃。
既解腻又清爽。”
大师傅被刷新了认知，烤鸭还可以和姑娘家喜欢的零嘴一起吃啦？不愧是师父！
院子里的鸭炉里飘出阵阵香味，混合着果木的香气，令人直咽口水。
苏梨打开鸭炉取出一只烤鸭，放到案板上。
先割下鸭头，以左手轻握鸭颈下弯部位，先将前脯肉片下，改切成若干薄片。
随后片右上脯和左上脯肉，片四五刀。
将鸭骨三叉掀开，用刀尖顺脯中线骨靠右边剔一刀，使骨肉分离，便可以右倾上半脯顺序往下片，经过片腿，剔腿至尾部。
片左半侧同样。
“片鸭子时，片出的肉不要太厚，一般一只鸭以片九十片为标准。
肉片大小要均匀，薄而不碎，尤其要注意每片肉都要带皮，才能保证吃的时候有脆有嫩的感觉。”
苏梨放下刀，擦了擦手，看向大师傅。
大师傅从怔愣中反应过来：“嗯嗯。
师傅，您老今年高寿？”
见苏梨不解：“你这刀法，没个几十年练不出来。
您一定是个绝世高人。”
苏梨翻了个白眼，“我天赋异禀，聪慧过人不行吗？”
“行行，太行了，这片鸭子的刀工，我够呛，我得练练。”
大师父说道。
苏梨拿起一块饼皮，夹了两片烤鸭，蘸上酱，黄瓜丝葱丝果脯条，卷成春卷模样：“这就是最后得成品，用这春饼包着吃。”
大师傅伸手想要接来品尝，却见苏梨直接越过他，走向莫长离：“长离，等急了吧，尝尝。”
得，自作多情了，大师傅收了停在半空中的手，自己动手，丰衣足食。
莫长离接过烤鸭，递到苏梨嘴边：“梨儿辛苦了，梨儿先吃。”
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