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莼菜，挑碧绿鲜嫩、茎肥叶壮的，放入沸水里迅速一灼，捞出盛进汤碗。
将提前上好浆的鸡脯丝丢入高汤锅中略煮，撇去浮沫，调味起锅，热腾腾的高汤淋在莼菜上，再撒上火腿丝，淋几点鸡油。
猪五花，取肥瘦相间、层次均匀、色泽鲜红的，焯水去腥后，和八角、桂皮、黄酒、茴香等调料一起旺火熬煮，再放入梅菜干、白糖翻拌烧煮，收浓汤汁，与干菜段、料酒、汤汁上笼旺火蒸煮……正是饭点，老家属楼里，晚饭的香味透过家家户户的窗子飘散到外边，在楼道走廊里蔓延。
其中，一股最为诱人的霸道浓香盖过了其他所有的味道，引得人腹中饥饿，食指大动。
不到五分钟，原本空无一人的楼道里突然冒出了好多个脑袋，大家面面相觑，对视一眼后，都明白了：大家都是被这股香味吸引出来的！
很快，他们便锁定了一户人的家门。
家属楼里破天荒响起一声脆亮的吆喝：“赵老师！
您家煮的什么，怎么这么香呀？”
过了十几秒，一个头发花白的老太太从打开房门，从屋子里探出个脑袋。
她满脸红光，眼神里是藏不住的得意：“哎呀，我孙女儿来看我，哈哈，她给我做饭呢！”
这儿是教师家属楼，附近住着的大多是赵素兰曾经的同事。
喊她的是一位性格泼辣的教师，姓王，也是附近孩子们的噩梦之一。
王老师嗅着空气中独属于梅菜干的咸香，还有那一股浓郁醇厚的肉味，道：“您孙女手艺真巧啊！
这是干菜扣肉的味道吗？可香死我了！”
“是啊是啊！”
众人纷纷点头。
一个小孩子哇哇大叫起来：“妈妈，我要吃我要吃！”
“叫什么？没礼貌！”
王老师低头，轻轻拍了拍孩子的脑袋，“妈妈做的鱼汤不好喝吗？”
“不好喝！
没有这个香！”
孩子叫道。
“你这小家伙！”
王老师一听，拉下脸来。
小孩子瞧见她的脸色，立刻“哇”
的一声哭了。
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