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nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;虞蘅哼哼两声，接上说：“这法子称‘明火暗味’，庖人起先将鸭子关进小笼，再将笼子放炭火盆上，笼外放一个盛了酱醋的盆，鸭子被烤得又热又渴，便拼命喝盆内调料。
就这样时间一长，鸭毛脱落，鸭肉便也烤熟了。”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;阿盼手里的鸭腿，顿时不香了。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;阿柳本来在烧炉子，也顿了动作。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;一贯温厚的阿玲，转头看看鸭笼里“嘎嘎嘎”
的活鸭，又看看她，憋了许久，到底忍不住问：“蘅娘子，咱不会也用甚么‘明火暗味’的法子炙鸭吧？”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“怎可能！
蘅娘子便不使这些鬼招，也能烤出好鸭子来。”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;阿盼一贯拥护她，可脸上神情也是紧张的。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;虞蘅哈哈笑起来。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;这大户手底下小人不是别个，正是史上那对有名男宠里的张易之。
可见，男人要毒辣起来，还真没女人什么事。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;整只烧鸭出炉，还得庖厨一片片地片好，才能上桌。
金陵人尤其讲究片鸭师傅的刀工，越精细越好，得每一片都有皮有肉。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;有切鱼脍的底子，虞蘅片鸭也能手到擒来。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;她叫阿玲看着时辰将鲫鱼烧了：“做酥鲫鱼，上火烧，那碗调好的料汁子你尝尝味道甜咸，再放些黄酒。”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;阿玲很是从容地办完了她的吩咐，再回来，面前灶上的牛筋也没糊锅，比刚来时要机敏得多。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;另一口砂锅里还吊着鸡汤，阿柳则将鸡腿肉与豕肉都拆了，剁成细细肉茸，直至两种肉紧密地黏在一起，你中有我我中有你，再略炸一炸，入鸡清汤炖上。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;阿盼则帮她们看着火候，不时塞根木柴，或拣出几根来。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;大伙都齐聚灶房里，为着晚上那一桌赏银，噢不，席面攒劲。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;不大厨房里，充斥了好几种香味，直冲出屋檐，在枣花巷里弥漫开来。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;枣花巷住户、路人路过都禁不住耸耸鼻子：“什么味儿阿，这般香气！”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;顺藤摸到虞记店里，只得对方一句抱歉：“还没到开业时辰呢，客人请晚些再来吧。”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;晚间，几人累得腰酸手软，正互相捶背时，阿桃如约来取菜了。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“虞娘子，你们可做好了？”
阿桃一进来，也同下午那些客人一般，拼命吸着鼻子。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;虞蘅站起来笑道：“还有道汤，也差不多了，阿盼与你一起拿去吧。”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;以阿桃的小身板，一个人拿下是不能够的。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;她带来的食盒也不够装，换了虞记专为客人准备的大食盒，一人拎一个，刚刚好能放下。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“当心里边的汤，别烫了腿。”
虞蘅不放心嘱咐。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;阿盼虽然多跑一趟腿，却很乐意，又能见着苏娘子。
若不是手里拎着汤菜，她走路都能蹦起来。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;再回来，手里还是拎了食盒。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“苏娘子让我们也尝尝她厨房的手艺。”
阿盼献宝似的在虞蘅面前打开，先捧出一碗来给她，“蘅娘子吃这碗大的。”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;几碗还冒着热气的莲子汤，还有一碟子山药蒸糕、一碟子牛乳蜜饼，分量都不多，小小巧巧且精致。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;莲子汤还加了些桂花同煮，更香了，颜色也漂亮，喝起来甜甜的。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;美人手边的东西，都这么赏心悦目。
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