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看来这艘渔船是专门去长颌鲚和鲞鱼富集区域进行捕捞的。
于归洋手里这头已经处理好的，呈长条状的鱼就是长颌鲚了。
单看形状的话，它倒是很像带鱼。
长颌鲚是一种比较常见的食用性鱼类，因其尾鳍小而尖，很像一把尖刀，也被称作刀鱼。
刀鱼和秋刀鱼不但名字很像，就连形状也很相似，很容易混淆。
而且它们的栖息地也有重合之处，常见于亚热带和温带海域。
但是两种完全不同的鱼类，区分它们其实很简单。
从颜色上看，刀鱼表面雪白，而秋刀鱼表面呈青白色，远不如刀鱼色泽亮丽。
而且刀鱼的肉质更加细嫩，骨刺也更多，味道更胜一筹。
他撕了一块刀鱼肉放进嘴里品尝，鲜美的滋味瞬间涌上味蕾，不一会儿这条刀鱼就进了他的肚子。
刀鱼的味道是公认的好。
它和鲥鱼、河鲀和鮰鱼一起被誉为"
长江四鲜"
。
人民的眼睛是雪亮的，被人民群众喜爱的鱼，自然也差不到哪儿去。
虽然比不上龙虾口感弹牙，但它独有自己的风味，鲜嫩的鱼肉用牙齿轻轻一碾就散开了，留存的浓香溢满口腔。
也不知道是不是白.嫖的就是最好的，于归洋觉得刀鱼的美味远超他的期望，不由得让他对鲞鱼也充满期待。
鲞鱼没有什么好听的别名，不过它的肚皮雪白，比很多鱼露白的部位都要大，于归洋喜欢叫它大白肚。
现在人们一般叫它鳓鱼或鲙鱼，"
南鲥北鲙"
和"
来鲥去鲞"
的主角之一就是它。
据说，鲞鱼是海中最鲜的鱼，它的蛋白质含量高达百分之二十一。
它之所以露白区域大，是因为它鳞下脂肪层较厚，鱼皮只有上端呈现青色，而从腹部到两侧全都呈白色。
鳞片饱满，晶莹剔透，如果不是条件不允许，于归洋真想把这些鳞片都收藏起来。
当然了，鲞鱼完全有着配得上这副美貌的味道。
鲞鱼的肉一入口，它蕴藏在肉里的鲜味马上就冒了出来，只需要轻轻一咬，就能将内里的鲜味完全释放。
不愧是海里最鲜的鱼，这股鲜味谁能抵挡得住？
而鲞鱼肉里富含的脂肪，又让它的口感十分肥美爽滑，带着一股甜蜜的滋味。
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