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第33章 后厨教学(第4页)

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周老爷子说,这孩子平时不是最喜欢钻研厨艺吗?

罗国强勉强扯出一抹笑容:“我去上个厕所,一会儿就来。”

岳宁看着罗国强的背影,罗国强她要用,但不能被那对夫妻裹挟着用,她对马耀星说:“我们泡发香菇、瑶柱和海米。

鸡汤应该有吧?”

“有。”

马耀星把这几样拿过来。

岳宁说:“你来泡发。”

“我来?”

“这个不用我教吧?”

岳宁拿起猪脚和猪皮扔进大锅焯水,周老爷子问她:“你这是做什么?”

“凉菜,白卤猪蹄。

得焖煮四个小时,还要冷藏。”

岳宁见马耀星已经弄好,便叫道:“阿星,我教你做潮州白卤猪蹄。”

“来了。”

马耀星跑得飞快。

岳宁抽了一张方子给他:“猪蹄焯水后,你来卤。

我准备一下宋局长他们的午饭。”

来的路上商量好了,中午就简单点,岳宁做个拆鱼羹,炒个牛河,大家吃一口,晚上才是重头戏。

“好的,好的。”

岳宁见罗国强进来,便说:“国强,你不是想看我做拆鱼羹吗?去杀一条花鲢来。”

罗国强本已心灰意冷,却没想到岳宁会让他去杀鱼,顿时惊喜道:“好。”

罗国强拿了一张卡片,提了一个桶去后院,粤菜讲究新鲜,后院里养着活鱼、活鸡、活鸭,甚至还有一条条盘着的大王蛇。

守着这个仓库的是一位还有两三年就要退休的残疾大爷,罗国强喊了一声:“阿光叔,我领一条花鲢。”

大爷嘴里叼着一支烟,收了卡片,拿了网兜,从鱼池里捞了一条花鲢:“国强,你怎么来了?”

“我自己来杀条鱼。”

罗国强提起花鲢,到水池边杀鱼。

一个切墩的学徒提着桶,嚷嚷道:“阿光叔,我要一只童子鸡。”

大爷挑了一只鸡给学徒,收了卡片,从鸡笼里提了一只鸡出来。

学徒走过来:“国强哥,你不去看那个岳……”

“岳宁。”

罗国强帮他把话说完整。

“对,岳宁做菜。”

学徒问,“那你来这儿干啥?”

“岳宁让我来杀条鱼。”

“她都敢让你来杀鱼?她不知道你是谁吗?”

学徒杀鸡放血,用热水冲下去,“杀鱼这种事,怎么能让你做?”

罗国强刮鱼鳞的手停顿了一下。

学徒看见罗国强一条鱼还没杀完,说:“国强哥,你杀鱼怎么跟我妈似的,都不像是在饭店干过的。”

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