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丫头，这道菜比你的芙蓉鸭方难多了。
你本事见长啊。
"
周师傅把鱼泥酿在蛋皮上，将蛋皮卷起。
陈德祥看着电视，屏幕里孙毓可从蒸箱取出蒸好的鸭子。
长方形鸭子，皮在下，雪白的蛋白层在上，正是所谓的"
芙蓉"
。
孙毓可把鸭子推进漏勺沥去蒸汁，又烧热锅，倒入宽油。
油热后，她将鸭子推入锅中，油只浸到鸭肉层，不影响上层的虾滑和蛋白。
"
这不是老爷做的贵妃鸭方吗？"
三太太问。
陈德祥说："
差不多。
我中间不用糯米糍，而是用肥肉和虾泥混合酿在上面，加核桃仁，油炸。
她这样做口味更好。
裕丰楼大厨做的才是地道的鲁菜，糖醋金钱黄花鱼。
"
"
哦！
"
三太太点头。
电视里两家都要出菜了。
孙毓可切好煎好的鸭子，按例装盘，配上炸土豆、芦笋和西兰花。
两块鸭方，下面一块表皮朝下、芙蓉面朝上，上面一块表皮朝上，交叉摆放，最后用勺子在盘上划一道酱汁。
周师傅那边则是用鱼头鱼尾装饰，蛋皮包鱼肉的卷炸好后整齐堆叠在中间，最后浇上番茄糖醋汁。
两道菜同时上桌。
陈德祥对三太太笑着说："
这道菜，老厨子看来要输给小厨子了。
"
"
是吗？这女孩很厉害？"
三太太问。
"
第一次出场时，做菜只能算不错，基本功不扎实。
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