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我希望日本宁宴能像香港宝华楼一样，有陈锦莹这样的顶级女厨师，打破行业偏见。”
主持人颔首：“所以您是通过实际行动推动行业变革？”
“与其说推动变革，不如说创造机会。”
岳宁笑道，“就像我从西北到港城，没人看好我接手宝华楼。
但我不仅接下了，还在两年内将宝华楼从旺角的传统酒楼，打造成国际化餐饮集团。
我能做到，姐妹们也能。”
台下掌声响起。
主持人追问：“广告里强调‘姐妹’二字，有何深意？”
“在宝华楼，地域、资历皆不重要，唯有厨艺与对美食的热爱是衡量标准。”
岳宁望向镜头，“‘姐妹’代表平等与合作。
宝华楼的厨师都是合伙人，我们有完善的激励机制，让每位厨师都能与品牌共同成长。”
主持人瞥向提示板：“据调查，日本料理界女性从业者不足12%，您认为仅凭宝华楼能改变现状吗？”
“我初到港城时，宝华楼后厨没有一位女厨师，如今女厨占比达31%。
改变从不是一家企业的事，宝华楼愿做引领者，也有实力做引领者。”
“但日本女性婚后就业率骤降，如何说服家庭支持女儿做厨师？”
“女性是独立个体，她们拥有选择的权利，而非等待‘被允许’。
这一点，社会学家应有共鸣。”
岳宁笑言，“我身边的女性都在工作：合伙人苏菲小姐在东大深造，陈锦莹大厨即将赴里昂高商学习，我男友的母亲经营着鸿安名品折扣，嫂嫂掌管立德食品。
我从未想过婚后做全职太太，我们追求的不是牺牲家庭，而是让女性拥有选择的自由。”
“有位听众来电，您要接听吗？”
“请接。”
岳宁两世为人，从不惧与人对线。
电话里传来颤抖的声音：“我是听众佐藤美咲，二十岁，现在便当店当学徒……”
听见一个萌妹子的声音，岳宁立刻接话：“美咲桑，你好！”
“我一直关注你们，我不是中国人，能学中华料理吗？”
“当然可以！
招聘条件并未限定华裔。
加入宝华楼，你不仅能学中国菜，还能接触日本料理、法餐、西班牙菜。”
岳宁笑道，“我们期待你的报名。”
这场访谈，恰逢日本社会正为《男女雇佣均等法》呼吁，岳宁的言论再度引发对性别平等的热议。
宝华楼的招聘广告，如同投入湖面的巨石，在昭和时代的日本激起层层波澜。
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