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让他只记不打听,回来告诉你或我。”
“是,小姐。”
翠儿应下,又犹豫道,“可是小姐,咱们这样……会不会被人说……”
“说我们心思深沉,蓄养耳目?”
林微笑了笑,笑容有些淡,“翠儿,我们不想害人,但也不能让人害了还不知道。
这府里,这外面,想让我们不好过的人不少。
知道得多一点,才能活得久一点,明白吗?”
翠儿用力点头:“奴婢懂了!
小姐放心,奴婢一定做好!”
接下来的几天,林微异常忙碌。
白天,她往返于澄心茶楼和锦绣绸缎庄之间,将《革新细则》逐步落地。
茶楼这边,她首先召集了所有伙计(连同何掌柜一共五人),进行了一次“岗前培训”
。
没有高深道理,只是清晰地告诉他们新的规矩是什么,为什么要这么改,以及做好了有什么好处(赏银、勤勉奖)。
她亲自示范如何迎客引座,如何介绍茶品,如何保持桌面整洁。
对于后厨,她制定了简单的清洁规范和茶点制作标准,并让何掌柜从外面请了个擅长做精致点心的厨娘,研制了几款新茶点,取了雅致的名字,如“荷花酥”
、“碧玉糕”
。
她设立了“茶博士”
一职,由一位原本识字、对茶叶有些了解的老伙计担任,稍微培训后,负责为雅间客人或感兴趣的客人讲解茶道,提升了茶楼的格调。
二楼最好的两个临河位置被设为“观景雅座”
,需预约,价格上浮三成。
为了激励伙计,她参照绸缎庄的模式,设置了基础工钱、售茶赏银和月度“服务好评奖”
(由客人评价和掌柜观察综合评定)。
何掌柜的薪酬也与茶楼整体流水和利润挂钩。
改变是痛苦的,尤其是对散漫惯了的伙计。
起初有人偷懒、抱怨,但在林微明确的标准、持续的监督和实实在在的赏银刺激下,再加上何掌柜被林微拿捏住把柄(暗示知道他在账目上的一些小动作)后不得不全力配合,情况很快好转。
茶楼环境肉眼可见地整洁明亮起来,伙计们虽还有些生疏,但至少有了服务意识,笑脸迎人。
锦绣绸缎庄这边,孙掌柜汇报,周记染坊的第一批试染布料质量不错,价格也合理,己正式签订契约。
与顾清尘的第二批湖绉也己顺利交接。
林微让孙掌柜尝试联系一个经常跑南边生意的行商,询问能否带回一些广粤特色的“香云纱”
或“茛绸”
样品,并开始留意城中有无手艺好但规模小的私家织户。
同时,她将“顾客信息记录”
的方法进一步完善,让王五和赵顺除了记录客人特征和偏好,也开始留意客人闲聊中提到的关于其他布庄的促销、新货、价格变动等信息,甚至是对“陈家布庄”
的议论。
林豆那边,在翠儿的带领下,很快熟悉了小院和铺子周围的环境。
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