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范成大的诗集中有《田园杂兴》两首绝句，其一写道：“桑下春蔬绿满畦，菘心青嫩芥苔肥。
溪头洗择店头卖，日暮裹盐沽酒归。”
又一首写道：“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。
朱门肉食无风味，只作寻常菜把供。”
这些对于大白菜的歌颂，应该承认都并不过分，我们现在每个人都可以替古人做见证。
为什么把大白菜叫做菘呢？这里头还有一个道理。
据宋代大学者陆佃的《埤雅》载：“菘性凌冬不彫，四时长见，有松之操，故其字会意，而本草以为交耐霜雪也。”
可见大白菜的性格，原来与松树竟有相似之处，所以它的名字就用松字加个草头。
这样一说，我们就觉得它更加可贵了。
有的书上还把大白菜的这种性格描写得突出。
比如明代陶宗仪的《辍耕录》中，有一段文字叙述元代末年，江南农民起义时期，扬州的大白菜就表现了特别顽强的生命力。
他说：“扬州至正丙申、丁酉间，兵燹之余，城中屋址遍生白菜。
大者重十五斤，小者亦不下八、九斤。
有膂力人所负才四、五窠耳，亦异哉！”
看来当时扬州的大白菜，大概产量也最高，可惜没有人注意把那个时候的种菜经验，好好地记载下来。
北京郊区的农民种植大白菜的经验，现在要算是最丰富的了。
不过，有没有一棵大白菜十五斤的高产纪录，我们还不知道，可能不会没有。
至于是不是能在阴历九月再种一茬晚白菜，这恐怕就未必了。
我想陆放翁的诗句一定有根据。
他既然说九月种晚菘，那末，现在阴历九月初的天气，即使在北方也还没有下霜，难道就不能种吗？显然应该肯定，现在还是种晚菘的季节。
我希望能够联合几位园艺的爱好者，同我一起来做个小小的试验：在自己门前的地边，现在再撒下大白菜的种子，争取在下霜以前再长出一茬白菜。
虽然这一批白菜不能长得很大，但是，也很可能还有相当的收获。
这样取得一些经验，将会有更多的用处。
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