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等老板娘站稳的时候，苍蝇到底又落在她的鼻子尖上了。
老板娘说：“要几个?”
这时候，那锅上的蒸笼还是盖着的。
买包子的人说，要三个，或是要五个。
说完了老板娘就把手伸出去，把那包子钱先拿过来，而后才打开蒸笼。
包子是三分钱一个。
若没有零钱，就交上了“毫票”
。
这时候蒸笼的盖还是不开的，老板娘又到钱篓子里找零钱去了。
等一切手续都办理清楚了，才能打开蒸笼。
打开蒸笼一看，包子只剩了孤单单的一个了。
于是又退钱，又打着落在她鼻子上的那一个苍蝇。
实在费工夫，这一个包子才算出了蒸笼。
但是买主不但不觉得不耐烦，反而觉得这包子更好吃，于是非常珍贵地用荷叶托着。
临出门口的时候，还回头问着：
“等一下有吧?”
只听那里边回说：“下半天来吧，现在不卖了。”
买包子的人，也不想一想，包子铺是为着卖包子的，为什么一会卖一会就不卖了呢?只是人人都说：
“‘未必居’那包子铺的架子才大呢，一去晚了就没有。”
不但晚了没有，来早了也是没有的，一天就是上半天有那么一阵，下半天有那么一阵，其余的时间就是有他也不卖。
买包子的人也知他明明有，他就是不卖的。
因为有也不卖，人们就更佩服它的特殊的性格了。
下雨天，姑娘撑着伞去买包子，老人拄着杖子去买包子。
包子越是买不到，人们就是越觉得满意，因为这包子是非常珍贵难得的。
物以稀为贵，于是就觉得“未必居”
的包子越发的好。
马伯乐早晨起来，拿它当点心吃。
到了下午四五点钟，又觉得肚子里边空，于是一天两次去买包子。
不单是买，而且还站在那里看，看到底是怎么做法。
将来离开了武昌，到别的地方去，哪里还有这“未必居”
呢?不如赶早学着点，将来自己下手做。
这包子和普通的包子一样是发面的，做起来圆圆的带着褶，不过发面里略微加点糖，吃起来甜丝丝的。
里边也是肉馅，唯有这肉馅有些不同，是猪肉馅，肉连切也不切，先是整个大块放进大锅里去煮，煮好了取出来再切。
切碎了还不能够成为包子的馅，至少要再炒一遍，炒的时候，还要放些个豆酱，其余的什么也不要了，葱，蒜都不要。
这就是“未必居”
包子的要诀。
马伯乐到王公馆去，就向王老先生宣传，因为王老先生也是最喜欢吃“未必居”
的包子的。
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