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新竹“清华”
校舍建成后，自美国特别聘请的教授兼原子科学研究所所长孙观汉，主持校务并兼理原子炉的安装等事宜，他回忆说：梅贻琦在校内有一辆小汽车，过去舍不得用它，但一下就拨给我自开使用，我因原子炉各地路远，车对做事增加效率，就接用了，“这是梅校长体贴下级的一种美德。
我和梅校长在情感上最大、最直接的联系，则在清华与酒之中，当我从新竹到台北去的时候，总是住在金华街清华办事处梅先生隔壁的房间。
过了午夜，客人已回去，梅先生换上了舒适的西式睡袍和中国布鞋，嘱廉志玖君搬出来他的‘宝藏’，开始给我‘酒杯旁议清华，清华内品酒味’的授课生活。
在这样理想清幽的场合下，我无形中学到了些梅先生的爱‘清华和酒’！
认识梅先生的人都知道他是沉默寡言的，但从‘清华和酒’窗户中，我欣幸地看到过许多次他的热情流露。
他的沉默，很可能是他从环境中体验出来最好的处世和治事之道。
由于他的天才运用，更炼成为一种最有效的‘工具’。
大家都知道梅先生最使人敬爱的时候，是吃酒的时候，在许多次的聚会中，我从来没有看到过他拒绝任何敬酒人的好意。
他干杯时那种似苦又喜的面上表情，看到过的人，终身不会忘记。
在清华全校师生员工中，梅先生的酒量可称第一”
。
梅贻琦不拒绝任何敬酒人的好意，已成为清华校友的共识。
如清华第六级校友许世英在谈到梅贻琦饮酒时说：在台北或新竹，“每次我们六级级友聚餐总要邀请校长，校长和我们有说有笑，一片慈祥气氛由他那里散发出来，我们陶醉在那气氛下，感到愉快兴奋。
校长酒量既大，酒德更高，从不推三推四，斤斤计较，看他一杯杯和敬酒的人干杯，从容自在，不由得令人肃然生敬。
即便有时喝过了量，也从不失态的。
所以大伙儿公上他老人家为‘酒圣’的尊号，可以说是当之无愧的”
。
当然，所谓“不拒绝”
和“不推三推四”
，是指与成人间的“酒事”
，因为小孩不能喝酒，就不存在“拒”
的问题，但事情偏有意外。
据蔡麟笔回忆说：梅校长返台后，首次参加清华校友于4月29日的校庆。
活动一如在北平时的作风，老少三代、成人小孩全欢迎。
席间，校友纷纷向梅校长敬酒，孩子们也仿学成人之样儿向梅敬酒，梅一一站起来干杯。
当时在场的蔡麟笔小声对梅贻琦说：“梅先生何必干杯，又何必站起来，他们是小孩子，酒杯里是汽水。”
梅贻琦听罢，正色严肃地说：“这就是教育，他们是小孩子怎可以饮酒？然而人格与我相同，岂可因为我是校长，年龄大，就视若无睹？我正应该做一个典范。”
孟子曰：“君子所以异于人者，以其存心也。
君子以仁存心，以礼存心。
仁者爱人，有礼者敬人。
爱人者，人恒爱之；敬人者，人恒敬之。”
蔡麟笔记述的这个小孩敬酒的故事，真正显示梅贻琦的宽广胸襟与仁者爱人的君子之风。
世间万物相生相克，梅贻琦的爱酒、喝酒以及来者不拒的酒风酒德，在赢得一连串“美名”
的同时，也需要付出代价。
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