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老爷子请这位同志吃乳鸽：“吃这块带翅的。”
这位同志夹起来吃了一口，说道：“这烤乳鸽果然名不虚传啊！”
老爷子放下筷子说：“皮脆肉嫩还流汁，对吧？”
这还用说？
老爷子摇头：“不够饱满香甜。
小岳师傅烤的乳鸽，有股若隐若现带着果木香的甜味，关键是甜中还带着润。”
“什么是润？”
隔壁桌有人问。
润是一种感觉，感觉这种东西，实在很难说清楚。
老爷子吃完一块鸽子肉，都没解释清楚，一副跟你们这些不懂行的人说，太累的样子。
他们这桌的拆鱼羹上来了，老爷子奇怪：“今天怎么上得这么早？”
“上得早还不好吗？”
服务员低头斜眼，下巴都叠成三层看着他。
老爷子说：“拆鱼羹的鱼是现杀现煎现拆，这么短时间就做好了？是不是拿早就拆好的鱼来糊弄我？”
“不是，你这地主老财怎么这么多事儿啊？还折腾我们劳动人民。”
服务员脾气上来了。
这些话勾起了老爷子不堪的回忆，胖脸涨得通红。
戴眼镜的同志站起来，沉着脸，对服务员说：“去把你们经理叫过来。”
那个服务员还想说些什么，这时一个身着厨师服的人飞奔过来，弯腰赔礼道歉：“周爷爷，您别生气，都怪我。
他们下单的时候，说您指定要我爸做的拆鱼羹。
这几天我做的拆鱼羹，客人吃了都说好。
今天瞧见您来了，我就从我爸那儿抢了这单子，想给您做一回拆鱼羹，请您给点评点评。
没想到……我这就去让我爸给您重新做一份。
都是我的错，您可千万别生气。”
罗国强这般诚恳地道歉，老爷子的怒气渐渐消了：“国强啊，没事儿，没事儿，我先尝尝。”
罗国强拿起碗，舀了一勺拆鱼羹装进碗里，恭恭敬敬地端给老爷子：“周爷爷，做得好与不好，您都尽管直说，我听着。”
边上有人问道：“这老头是谁呀？”
“周三爷，解放前的西关阔少，福运楼几十年的老主顾了。”
有人解释道。
一勺拆鱼羹送入口中，老爷子原本眯着的眼睛猛地睁开，这个表情把罗国强吓得额头直冒冷汗。
老爷子问罗国强：“这拆鱼羹真的是你做的？”
罗国强点头道：“是啊！”
他的心都快提到嗓子眼儿了，问道：“周爷爷，我做得火候还不够吗？”
“你这是跟谁学的？这……这有你志荣叔的味道啊！
可你志荣叔不是在西北去世了吗？”
老爷子声音发颤地问道，“你爸做的拆鱼羹，就差你志荣叔做的那一点点香气。
你这碗里有啊！
国强啊，你开窍了！
你爷爷后继有人了！
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