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我没想到我一夜之间爆红，客流瞬间变大，宝华楼门前的街道狭小，又是明火，出现踩踏和火灾的话，会是我一生都难以背负的罪孽。
只能麻烦大家到大球场，但是今天这样的电视直播，也是为了我们两家的事，占用了公共资源。
我在这里向现场的来宾和电视机前的观众道歉。”
说完这一段，岳宁走到专业评委面前，也是先一鞠躬：“胜华楼的这一份虽然最后是我爷爷做的，但是基本上可以代表，丁胜强用心做菜水准。
我那一份呢？是我爸爸教的，我爸爸曾被誉为福运楼最有天赋的厨师，作为他的传承人，我尽可能还原他的做法。”
杨裕合笑着抬头看她：“想听意见？”
“嗯！”
“我是你爷爷的老食客，后面这一份拆鱼羹，味道可以，但是它无法代表你爷爷的手艺。
就像你说的，鱼肉放油锅里炸就是大错了。
加上汤煮得略微时间长了，与其说是浓稠了，不如说该有的香气也走掉了不少。
这也是我为什么自从你爷爷去内地找你之后，没去过胜华楼的缘故。”
杨裕合笑着说道，“你的这一碗拆鱼羹……我想说华叔后继有人了。
而你也不仅是昨晚那个牙尖嘴利，甚至有点圆滑世故的小丫头。
能有这个手艺，一定是下了很大的功夫。
尤其是我今天看到了照片上你的草堂，在那样的环境里长大，还能有这样的手艺，很了不起。”
岳宁弯腰：“谢谢裕合叔。”
许乐梅看向杨裕合：“你都把我想说的话都说完了。
我该怎么说呢？明天的节目，我就试着岳宁的办法做拆鱼羹？”
“谢谢乐梅姐！”
“你叫他叔，叫我姐？按照你昨晚节目里的说法，我比他就平白低了一辈？”
许乐梅问。
“我叫您乐梅姨可以吗？”
岳宁说。
“没问题。”
许乐梅欣然。
岳宁挪了两步，保持和陆进勇正对面，用非常尊重，非常谦逊的态度对他：“能请陆大厨给个意见吗？”
“从刀工上，丁胜强就已经跟你有很大的差距了。
口味上更不用说了。
作为厨师，我很诧异，你有和你的年纪完全不相称的厨艺，我是指无论是刀工、火候和调味都已经到了一定境界。”
陆进勇看着她，“但是，我刚才说，现在的中餐厨师，最大的问题就是只追求菜的口味。
实际上，我们的饮食文化博大精深。
我们总说色香味俱全，但是漏了一个字‘形’，比起精致的法餐，我们的摆盘差太多太多了。
而大家在评价美食的时候，侧重点都是放在味道上，不在意菜品美。
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