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下一道是伊比利亚火腿滑炒官燕雪蟹腿,这道菜看菜谱的时候,就让岳宁觉得抽象,上菜了还是觉得有点疑惑。
管它呢!
吃了再说,岳宁用勺子舀起混合了官燕、雪蟹肉、滑炒鸡蛋清和火腿丝的东西,塞进了嘴里。
燕窝做了咸口,泡发后用鸡汤煨过,滑炒的鸡蛋清也加过牛奶,雪蟹腿很鲜甜,火腿丝吗?岳宁真的很想建议他们,把燕窝去掉,还有火腿改成片,给刚才配鲍鱼的那团饭用,就雪蟹和蛋白炒,不挺好?
当然,这是别人的事,跟自己有什么关系?
那道虾球上来,上一道用了蛋清,原来蛋黄用在这里啊?蛋是好蛋,蛋黄橙红色,漂亮得不行,生蛋黄调入了虾头熬出来的虾油,再加调味料做酱汁。
然后把一整个九节虾的虾肉放进这样的酱汁里,上头带了点三文鱼鱼籽,橙色和白色冲击。
岳宁只想说,咱能简单点,两个菜并一个菜,来个虾仁雪蟹腿滑蛋吗?
那道号称港城最贵炒饭,大米就用错了,岳宁不知道这个时候日本的秋田小町是不是已经量产了?这个米饭有点秋田小町的味道,香绵软还有甜味。
单吃白米饭都很好吃,唯独就不合适炒饭,怎么做都软。
他们用了隔夜饭,还是偏软,而且这个大米的香味少了。
她安慰自己,应该高兴啊!
她热度比陆大厨高,厨艺比他好,就连他引以为傲的摆盘,自己更是秒杀他。
就是这个账单好贵,觉得不太值,除了那份鲍鱼,其他连装逼都不够格。
秉承不浪费的原则,岳宁把最后一口饭给吃了。
吃饱了,岳宁跟崔慧仪说,先送她去百货公司,她想给杨志杰挑一个背包。
拿了人家的资料,杨志杰还有空就回答她的问题。
上次他给她辅导后,岳宁跟他说,要不他按照外面辅导班的价格,按照每小时收钱吧?杨志杰怎么都不肯要。
他说七三年股灾的时候,他爸借款炒股,输得精光,连带房子都输掉了,他爸从楼上跳下去,留下他们母子,被债主逼上门来。
是岳宝华借他妈钱,是街坊借了他房子住。
这么多的债务,原本认为他们母子怎么还都还不完了。
没想到岳宝华有个食客,要代理一款欧洲的药物,兰姐结婚以前在药房做药剂师,岳宝华介绍了兰姐去那个食客的公司做工。
天知道,兰姐嘴皮子利索,还吃苦耐劳,一家家医院,一家家药房蹲下来,居然成了那家公司销售冠军,这几年把钱还了,也供得起杨志杰读书了,接下去还想给他买楼。
杨志杰说,他们母子俩有今天,全是岳宝华和街坊们的帮忙,他觉得自己能帮她,哪怕是一点点,也很开心。
岳宁知道人家知恩图报,那就不要给钱了。
她也是想了很久,年龄相仿的男女之间,送什么不会有误会?想来想去,刚好见他的书包两边的角已经磨破了,那就送个书包,他还得读几年书。
跟崔慧仪说好了,两人站起来刚好离开座位,那个给她们服务的侍应生走了过来:“岳小姐、崔小姐,不知道对我们的菜品满意吗?”
原来还有满意度回访,岳宁不愿意同行相轻:“蛮不错的。”
这个回答好像没能让侍应生满意,这个侍应生又问:“口味、服务、环境这些方面,还有什么需要改进的吗?”
岳宁这下开始细想了,可能人家不是走过场,而是诚心发问。
岳宁看着边上那么多食客,有人甚至往她这里看来。
那她就给点建议?她说:“个人建议哦!
那个伊比利亚火腿滑炒官燕雪蟹腿,官燕没有调味的时候和蛋清有点相似,两者放在一起,其实不能凸显食材的层次感,浪费官燕了。
鲍鱼很好吃,芦笋是绿的,那个包米饭的粽叶也是绿的,如果把伊比利亚火腿片和米饭搭配,用在鲍鱼上,会更合适。
那个鸽子汤,里面混了菠菜味,包菜味,尤其还放了小苏打,不要为了追求色彩造型而……”
“你懂什么?”
一个恼怒的声音冒了出来。
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