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黄瓜的深绿、莴笋的浅绿、马蹄笋的嫩黄竖里在盘上,拼出了有层次的春山景色。
盘里码着嫩黄的鸡,淋了一圈碧绿的油。
粉嫩嘟嘟,晶莹剔透的外皮做成荷花瓣,以凉拌雪蟹肉为芯。
“这是什么?”
许乐梅没看出来。
上次岳宁画的是雀登枝里有柿子,今天她直接在中用了枝条,两边放了六个做成柿子形状的球,盘边写着“柿柿如意”
。
“木瓜燕窝球。”
岳宁答。
卤狮头鹅肝配的是她画过的故宫初雪。
这四道凉菜刚好组成了春夏秋冬四季。
中间两道,一道是杨裕合认识,那是岳宝华的拿手菜岭南桂花扎。
这道老菜,能吃到的地方越来越少了,主要还是工艺麻烦。
片成薄如纸的瘦肉和肥肉,一层瘦肉夹一层肥肉,再包裹咸蛋黄,外面还要用鹅肠捆绑,刷上秘制叉烧酱烤制。
吃起来外脆里香,滋味层层递进,有老饕为了吃这一口,专门从澳城赶过来。
就为了李欣荣和岳宝华师徒之间,那一点些微的差异。
桂花扎似太阳,这个摆成月亮形状的丝丝缕缕凉拌菜是什么?
蔡致远笑:“萝卜又要开会了?”
其他人不知道,蔡致远聊起这个故事:“上次她连萝卜开会都没给我吃够。”
“这次给你吃够。”
岳宁笑,“慢用!”
祖孙俩离开,蔡致远略微捏了捏脖子里的领结说:“我们去看个鬼佬不知道画什么的画展,都要穿礼服,这桌菜够不够我们,这样正式对待?”
这一点其他人无法反驳。
“吃饭,吃饭!”
侍应生给他们上了饮料,倒了酒。
大家开始动筷,许乐梅夹了一块鸡:“这绿色的,是葱油啊!”
杨裕合一开始就看上了这个粉嫩的鹅肝,他吃了一口,说:“你们试试这个狮头鹅鹅肝,这个鹅肝好,做得也好。
我早就说了,咱们潮汕卤鹅肝绝对不比法国鹅肝差。”
蔡致远把鹅肝转到苏小姐面前:“苏菲,你爱吃法式鹅肝,这个肯定也会喜欢。”
“谢谢!”
苏小姐夹了一片,这片肝夹起来就颤颤巍巍。
其实她平时除了像法式鹅肝这种世界名菜之外,很少碰内脏。
蔡致远这个老板在,她不好拒绝,反正一样是鹅肝,就吃一片了,只希望他等下不要自作聪明,认为她喜欢吃什么了。
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