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之后，猪重又被一台机器吊起，然后被送上另一条滑道，滑道两侧各有一排人，站在被垫高的平台上，猪在他们的面前一一经过，每个人都重复着自己固定的一道工序。
一个人刮猪腿的外侧，另一个人刮同一条腿的内侧。
一个人一刀割开猪的喉咙，另一个人两刀切下猪的脑袋，动作干净利落，决不拖泥带水。
猪头落在地上，顺着一个洞滑下去。
有人给猪开膛；有人给猪破肚；有人剔骨；有人摘肠——杂碎也顺着地面上的一个洞掉落下去。
有人在刮猪身的两侧，有人在刮猪的后背，也有人在清洗、整理内膛。
整个房间一眼望去，猪被吊成一排，有一百码长，晃晃悠悠，缓缓移动。
旁边，每隔一码远站着一个人，忙碌地工作者，像是催死鬼。
整个流程完毕，猪身上的每一个地方都经过了若干道工序。
最后，猪肉被输进冷库，在这里存放二十四小时。
这里简直就是冷冻猪肉大迷宫，陌生人进去参观准会迷路。
当然，猪肉被送进冷库前还要经过政府官员的检疫。
这人就站在冷库的门口，用手摸一摸猪脖子上的腺体，看看猪是否患有结核病。
这位政府官员看上去并不像是一个能被工作累死的人，很显然他并不担心自己漏检几头猪。
如果你是个爱搭话的人，他会很乐意跟你聊上几句，他会跟你大谈患结核病猪身上尸毒的致命危害。
人家堂堂政府官员竟然肯屈尊跟你交谈，这是多大的荣幸啊！
十几头猪从他身边经过，漏掉检疫，你又何必大惊小怪呢！
他穿着蓝色的制服，上边钉着黄铜纽扣。
有他在，现场气氛顿感庄严，而他也确实把官方的印章扣在了达拉谟的每一件出厂产品上。
游客们排成一队继续前行，尤吉斯出神地四处张望，这里的一切都是那么的神奇，看得他目瞪口呆。
在立陶宛森林里，他也曾杀过猪，不过他一个人就搞定了所有的活儿，他从来没有想象到一生中竟然有机会看到几百个人收拾一头猪的场面。
这里的一切都是那么的完美，简直像一首优美的诗。
他单纯地把这一切都当成了现实，甚至包括那块儿要求员工保持绝对清洁的醒目标牌。
当愤世嫉俗的约伯斯给客人们翻译标牌上的文字并加上自己的讽刺性评论时，尤吉斯感到愤然。
于是，他要带他们去参观一下那些秘密房间，让他们看一看那些腐肉是怎样被粉饰一新的。
一行人来到下一楼层，这里是处理各种杂碎的地方。
在这儿他们又看到了那些猪肠子，被清洗干净后，它们用来灌香肠。
男男女女在臭气熏天的屋子里忙碌着，游客们不敢驻足，一个个捂着鼻子匆匆离开。
在另一个房间，猪身上所有的残余物都被装进了大铁罐，经过熬煮，油脂提炼出来，做成肥皂和润滑油，废渣从罐的底部排出。
当然，游客也不愿在此逗留。
还有些地方，人们正忙着切割从冷库送过来的冻肉。
第一道工序由“劈工”
来完成，他们是整个厂子里最专业的工人，工资也高，一小时能挣五十美分，他们整天的工作就是把猪体从中间一劈两半。
然后轮到“切割工”
，他们都是一些彪形大汉，浑身肌肉，铁铸的一般。
每一位切割工旁边都有另外两个人帮忙——他们把一块猪肉半子推到他前面的案台上，按住，切割工开始砍剁，切完一面之后，整块儿猪肉翻过来，再切。
他的切刀有大约两英尺长的刀刃，他从来只切一下，干净利落，下刀的力度恰到好处，从来不重重地剁下，那样会钝了刀。
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