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“敖奶奶，今晚做什么菜？”
安福生看着料理台的食材问。
“这儿有五花肉、冬瓜、还有青菜，你说说怎么做好？”
敖奶奶笑着问道。
她是真很喜欢这个孩子，勤劳礼貌，还做得一手好菜。
安福生思考做菜的时候习惯性地翻一下材料，没想到他随手翻了一下那块五花肉，背面一翻出来，竟是块“二花肉”
，那一半肥一半瘦还不是按上下层来的，而是左右各一半。
安福生：“……”
敖奶奶瞬间就生气了，骂道：“这个背时的！
卖东西咋还骗人呢！”
“没事。”
安福生用菜刀将五花肉背面混水摸鱼的部分剔掉，还好，还有一半能用。
“五花肉可以做红烧肉，这些剔掉的可以做成肉丸子，半肥半瘦的肉丸子爽口弹牙，也好吃的，我们用肉丸子和冬瓜一起煮个汤，您看行不行？”
安福生问。
敖奶奶连连点头：“这样好，这样好。”
这搭配听着就很不错，这孩子真聪明！
“你还会做红烧肉？”
敖奶奶问，红烧肉可不好做。
“会的。”
安福生云淡风轻。
敖奶奶毫不犹豫把掌勺位置让给安福生，自己干起备菜活来。
安福生切好五花肉后，架锅，开火。
在锅里放入冰糖，倒入少量清水，再加上一勺花生油，开大火搅拌。
冰糖全部溶化后转成小火继续搅拌。
溶化的冰糖逐渐变成枣红色，安福生看颜色差不多了，在锅里加了一碗水，枣红色的糖色被稀释成油亮的红色。
敖奶奶在旁边看着，不禁赞叹：“嚯，这糖色好漂亮！”
安福生解释道：“开始化糖的时候就要加一点点水，这样糖不容易焦，糖色才好看，还不会发苦。”
敖奶奶连连点头，表示再次学到了！
糖色熬好，盛出备用。
安福生将锅洗干净，烧干，将切好的五花肉倒入锅中翻炒。
五花肉在大火煸炒下渐渐分泌出油脂。
“差不多了吧，油脂煸多了，肥肉会不会变干啊？”
敖奶奶问。
“不会。”
安福生挥舞着手中的锅铲解释：“把这些多余的油脂煸炒出来，吃起来才不会腻。”
翻炒之下，肉的表面逐渐变成油亮的金黄色。
安福生将多余的油舀出来，然后放葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽等调料。
再翻炒几下，让调料在油里激出香味，然后倒入熬好的糖色，继续翻炒均匀上色。
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