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事业理论是华与华最底层的经营哲学，任何一个企业要想根壮叶茂、基业长青，就一定要有事业理论。
在华与华，每一个企业的战略都是量身定制的，它不只是一企一策，更是一人一策，这里的人指的是企业家。
前期在做品牌资产扫描时，我们就发现“好食材”
是流淌在莆田的血脉基因。
20多年前，莆田初创时的话语就叫作：用心选用当季食材，带出百分百的家乡美味。
所以方叔叔本身就是这样的人。
这里我给大家讲一个小故事：在新加坡当地只要提到方叔叔，大家就会说他“只要最好的”
，是最舍得出价的餐馆老板。
在创业初期，每当餐厅打烊后，他就会独自去采购新鲜捕捞上来的好食材。
刚开始摊贩们都不理解，笑话他傻，说他“你这中国人做生意怎么能这样，这些东西都是买给自己家里人吃的”
。
可他就是不改，后来摊贩们也都渐渐习惯了，开始把每天的好东西留给他，甚至有一些摊贩还变成了莆田的铁杆粉丝，直到现在都会带着家人和朋友去莆田吃饭。
基于此，我们给莆田提出“三分靠厨师，七分靠食材，掌握好食材，原味福建菜”
。
这是莆田的事业理论，也是它的品牌谚语，更是它的产品科学。
那有没有什么形式能够让这句话快速地被记忆、被播传呢？有什么比顺口溜更厉害的方式吗？当然有，歌曲的传达力更高。
因为文字一旦被嵌入旋律当中，你甚至不用去回忆就能脱口而出！
所以我们找到了福建一首经典老歌《爱拼才会赢》。
这首歌也唱出了莆田20多年的初心。
▲莆田的广告歌
那么基于事业理论，我们为莆田提出了管用100年的好食材战略；并通过四个维度，从企业的内部行动和外部传播，实现了整个企业的高效运转。
▲四个维度
◎1.2.3用最佳菜单实现“买我产品，传我美名”
的品牌目的
接着说产品结构，我们一般说产品结构就是企业的战略路线图。
任何一个品牌都要有自己的拳头产品，一个餐厅如果产品过多，消费者对你的印象比较消散，那就很难形成记忆和播传。
菜品的价值能不能被传递出去，最关键的载体是菜单。
在华与华，我们把菜单的设计置顶为战略设计。
菜单的设计必须机关算尽，才能实现品牌的目的。
华与华对于品牌的目的定义一共有11条，最核心的就是“买我产品，传我美名”
。
莆田的菜单设计，连续三年荣获华与华最佳菜单奖。
我们到底做了哪些机关呢？今天我给大家揭秘一下。
第一，打造招牌榜，一次卖更多。
餐厅最关键的就是要有一个招牌菜，菜单就是要把这个招牌菜呈现出来。
我们去一家陌生的餐厅总会问别人：“你们家的招牌是什么？”
就是这么很简单的一件事，很多餐厅都没有做出来。
2015年我们首次为莆田提出了“莆田10醉”
，一炮打响了首个拳头产品。
我们同时把产品的价值做进命名里，把购买理由写进文案里，这一下就让第一次进到莆田餐厅的顾客，不用问别人，直接照着点就可以。
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