天才一秒记住【爱看小说】地址：https://www.antiquessd.com
这两天总有食客会拿看似简单，实则考验基本功的菜，点名要她做。
这种感觉，就跟玩游戏一样，他们总想看看她这个NPC还有什么隐藏功能。
岳宁用炒勺舀出小半勺今早活剥的虾仁，调味之后，在沸水里汆烫。
“宁宁，你怎么虾仁用水烫啊？”
“标准自然是用油滑。
鸡蛋吸油，高油的对心血管不好，而且一般人年纪大了之后，本身口味也会受身体影响，渐渐地不太喜欢油腻的菜品。
虾仁，水用量大，汆烫变色就捞出，也能保持虾仁的鲜嫩。”
岳宁把虾仁倒在漏勺里，接过阿忠敲好鸡蛋，她倒了一点牛奶进去：“滑蛋要加水或者水淀粉，目的是为了鸡蛋更加蓬松，我用牛奶替代水，可以增加些微奶香。”
这好像跟华叔教的又有些不同，但是她说得怎么那么有道理呢？
岳宁热锅冷油润了锅，倒出了油，关了火，虾仁倒进调味好的蛋液里，倒入锅里，用锅子的余温让蛋液略微定型，再开小火，用筷子拨动蛋液。
全世界的人似乎都喜欢将熟未熟的鸡蛋，谁能拒绝这一口滑嫩呢！
虾仁滑蛋装盘，虾仁红润，蛋液看似没有完全凝固，装盘后却也不再流动，点缀上碧绿的葱花。
阿松盯着岳宁锅里剩下的一点虾仁滑蛋。
岳宁倒进碗里，其他人拿了小勺子，一人一小口。
阿忠说：“我吃不出油多油少的区别。
滑嫩的感觉也没什么区别，其实要不是看见加了牛奶，我也吃不出来。”
“有还是有的。
虾仁没有用油炒，跟鸡蛋更加粘合，堆成这样小山形状，也不会滑落，更好做造型。”
阿松说。
岳宁问：“阿忠，你河鳗酿好了没有。”
“好了好了！”
阿忠把河鳗拿过来，“宁宁，就是把糖板油塞河鳗肚子圈里，对吧？”
“对的！
就是这样。”
岳宁见河鳗的腹圈里已经塞了一小块白色的糖板油。
她这是要做黄焖河鳗，既然要请乔家人吃饭，岳宁就想了解乔家人的喜好。
乔君贤说起奶奶也是满满的骄傲，只是也感慨奶奶的身世，说奶奶的亲妈是个太湖上的船娘，做得一手好船点，被她父亲看上。
其实那个时候纳妾，不仅是因为男人喜欢，纳回家还当成半个佣人，还不用付工钱。
奶奶的妈妈成天困在厨房里，连带奶奶也在厨房里长大，跟个丫头没多大的区别。
乔奶奶第一次出门，已经十一二岁，出落得很漂亮，她第一次被带出门走亲眷，吃宴席，宴席上她吃到了一块鳗鲡，她说这是她人生中第一次吃到这么好吃的鱼，又肥又嫩又滑，还有股子说不清楚的甜香。
当然，那场宴席上，她也碰上了从上海去苏州作客的乔爷爷，兴许是缘分天注定。
上海船运大亨的二公子，特别照顾这个偶然认识的小妹妹，乔奶奶家里也是存了攀上乔家这棵大树的心思，从那个时候起，开始让乔奶奶读书识字，甚至送到上海读女校。
乔奶奶总说那个大师傅做的红烧鳗鲡又香又甜，好吃得不行，她尝试了无数次，都没有办法做出记忆里的味道。
她念叨的时候，儿孙免不了拿老两口打趣，这个甜，明明就是她遇到爷爷，所以甜得不行。
是啊！
这份甜蜜，岳宁可不认为自己能复刻出来。
毕竟那是乔奶奶人生最大的转折点。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！