爱看小说

第303章 龙须鳜鱼(第1页)

天才一秒记住【爱看小说】地址:https://www.antiquessd.com

主持人赶忙把话筒转向陈锦莹:“陈大厨,您这是要做酝扎牛蹄?”

“当然不是。

大家可还记得,我还在台湾的时候,那场直播。”

陈锦莹开口问道。

“记得。”

那一次宁宴和德祥大饭店一起直播,可这与牛蹄有何关联?德祥大饭店在直播里可从没做过牛蹄。

“那一次我做了一道扒熊掌。”

陈锦莹说着,把牛蹄和肉放进锅里煮,“那个熊掌是从日本空运到台湾的,可我做的时候,发现那熊掌膻味极重,无奈之下只好用了很多香料去掩盖。

实际上,好吃的熊掌,首要条件就是原料好,得是没有膻味的熊掌。

遇到有膻味的熊掌,概率大概是一半对一半吧?宁宁说,为了吃一只好吃的熊掌,去碰这个概率,实在不值得。

但扒熊掌又是中国宫廷菜里最负盛名的一道菜。

所以陆大厨就用牦牛蹄来做赛熊掌。

我今天就来做这道赛熊掌,陆大厨做的是红扒,我来做白扒。”

大家听后,都记起有这么一回事。

另外一边,张大厨面前摆着鸡、虾、毛豆、鲍鱼、鸭舌头等食材。

“张大厨,您这是要做什么?”

“我们上海,什么都能糟,我做糟卤六拼,寓意六六大顺。”

张大厨乐呵呵地说道。

陈锦莹这边也是摆满了各种食材,让人看得目不暇接。

最紧张的并非两位比拼的大厨,而是岳宁身边的何塞。

他首次来到港城,此前对中餐了解甚少。

这次岳宁去里昂,做的炖煮菜肴,甚至做法与法餐接近的越南红烧牛肉。

今日他才算是真正见识到了中餐顶级厨师的较量,此时两位大厨的准备工作已接近尾声。

此时,镜头聚焦在陈锦莹身上。

她正全神贯注地处理着那片已经切好、经过低温烘烤去掉水分的鱼片。

鱼片薄如蝉翼,在灯光的映照下近乎透明,仿佛轻轻一碰就会破碎。

陈锦莹小心翼翼地从盘中拿起鱼片,将其轻轻放入已经预热好的油锅里。

随着“滋滋”

的声响,鱼片瞬间与热油接触,表面的水分迅速蒸发,发出轻微的噼啪声。

鱼片在油锅中迅速变色,原本淡淡的色泽逐渐变得晶莹剔透。

陈锦莹用筷子轻轻翻动着鱼片,确保每一处都能均匀受热,炸至完美的状态。

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

如遇章节错误,请点击报错(无需登陆)

新书推荐

官路红途官道征途:从跟老婆离婚开始升迁之路官途,搭上女领导之后!权力巅峰:从城建办主任开始永恒之门官梯险情步步升云九份婚书:我的师父绝色倾城绝品风流狂医直上青云官路扶摇为夫体弱多病当明星从跑龙套开始官途:权力巅峰千里宦途误入官路医道官途官狱官场:扶摇直上九万里极品对手