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但是从技巧展现来说,龙须鳜鱼略胜一筹。
虽然我认为陈大厨,也有这个功力。
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陈锦莹看向张大厨:"
张大厨是从淮扬菜大师周召康大厨那里学艺,张大厨来港城交流,我从他那里学了不少。
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张大厨笑:"
互相交流,我来宝华楼才是真学了好多,你和培德都把家传绝学讲给我听了。
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"
这是新老观念的碰撞,我在台湾的时候,家里一直抱着教会徒弟饿死师傅,家传绝技绝不外传的想法。
我能学到的局限于我父亲的本事,到了港城来,宁宁汇集了各地来的厨子,在后厨畅所欲言,生怕对方学不会你的独门绝技,讨论着讨论着,就会有新的方法出来。
能来宝华楼是我的幸运,能碰上张大厨、周大厨他们这些大师傅,也是我的幸运。
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陈锦莹看向岳宁,"
我最大的幸运是遇到了宁宁。
"
岳宁接过话筒:"
姐姐,你不是遇到了我,你是选择了我。
因为我们志趣相投才能走到一起呀!
"
当天晚上,陈德祥坐在电视机前静静地看着比赛,看到了这一段。
干贝绣球是他的拿手菜,女儿完全得了真传,金先生是民国就有名的老饕,是出过好几本美食著作的美食评论家。
他的舌头号称皇帝的舌头。
他说女儿的火候和调味更好了,那就一定是更好了。
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锦莹这道菜做得这么好,为什么还输了?"
三太太不解,不是都说好吗?
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强中自有强中手,这位张大厨的龙须鳜鱼做得太好了,锦莹的干贝绣球也做的完美,但是难度低了一些,所以张大厨这道菜分数更高。
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"
原来是这样。
"
三太太点头。
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